El tomate es un alimentos rico en propiedades que benefician al aparato reproductor. Después de la patata, el tomate es la planta de la familia de las solanáceas más extendida y cultivada en todo el mundo. Su similitud con los frutos rojos de la belladona , planta tóxica, hizo que se considerara al tomate como venenoso.

Actualmente, el tomate ha sido redescubierto por los nutricionistas, quienes han visto en él mucho más que un simple ingrediente para las ensaladas.

• PROPIEDADES DEL TOMATE

El tomate fresco es muy rico en agua. Sus principales propiedades se encuentra en su riqueza en vitaminas y minerales.

En cuanto a vitaminas, la más abundante es la vitamina C, contiene una cantidad inferior a la naranja, pero aun así es una cantidad importante. También contiene vitaminas del complejo B. La provitamina A está presente, pero en cantidad inferior a la zanahoria.

Entre los minerales destaca el potasio, el hierro, el magnesio y por último , el fósforo.

Otros componentes son: fibra vegetal, ácidos orgánicos y el licopeno. El licopeno, es un pigmento vegetal que le proporciona ese color rojo al tomate.

-Propiedades del licopeno:

-Está presente en la sangre humana, juanto al betacaroteno, es el carotenoide más abundante del organismo humano.

-Se encuentra en los testículos , en la próstata y en las glándulas suprarrenales.

-Ejerce una fuerte acción antioxidante, impidiendo el deterioro de los radicales libres.

-Interviene en los mecanismos de control del crecimiento celular. En ausencia de licopeno las células crecen más desordenadamente.

• RECOMENDACIONES DEL TOMATE

- Afecciones prostáticas: según varios estudios los hombres que consumen habitualmente tomate fresco, tiene un menos riesgo de padecer cáncer de próstata.

-Depurativo: neutraliza y facilita la eliminación de residuos metabólicos.

-Depresión inmunitaria(disminución de las defensas): por su riqueza en vitaminas y minerales y sobre todo, en antioxidantes, el tomate es un estimulante nataural de las funciones inmunitarias. Aumenta las defensas antiinfecciosas del organismo.

-Arterioesclerosis: evita la oxidación del colesterol transportado por las licoproteínas de baja densidad, que dan lugar a un estrechamiento y endurecimiento de las arterias (arterioesclerosis).

-Afecciones cancerosas: es un alimento protector en todo tipo de cánceres del aparato digestivo.

Nombre vulgar: Alcachofera.

Nombre científico: Cynara scolymus L.

Hábitat: Muy abundante en el mediterráneo, pero se cultiva en muchos lugares del mundo.

Características: La alcachofa es una flor, bueno mejor dicho,es una inflorescencia, que es un conjunto de muchas flores minúsculas unidas por un péndulo (rabito) común. Las partes comestibles de esta flor son el corazón de la alcachofa y las hojas protectoras que rodean la flor.

• COMPONENTES

Su contenido de hidratos de carbono es de 5,11 %, de proteínas 3.27 % y practicamente carece de grasas. Lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeñas cantidades, pero están dotadas de muy buenos efectos fisiológicos:

-Cinarina: es un ácido que actúa sobre las células del hígado haciendo que estos aumenten su producción de bilis, como sobre las células del riñón , provocando mayor excreción de orina.

-Cinarósido: es un glucósido flavonoide dotado de acción antiinflamatorio.

-Cinaropicrina: es una sustancia aromática, responsable del sabor amargo.

-Ácidos orgánicos.

-Esteroles: Tienen el efecto de limitar la absorción de colesterol en el intestino.

-Otras sustancias: pectinas, mucílagos, oligoelementos, etc.

• PROPIEDADES

Es una hortaliza muy digerible y bien tolerada. Se recomienda en los siguientes casos:

-Afecciones del hígado: ya que tiene efecto colerético (aumento de la producción de bilis) y tiene la propiedad de desintoxicar el hígado. Es un alimento hepatoprotector.

-Afecciones biliares: ya que también tiene acción colagoga ( facilita el vaciamiento de la vesícula biliar), por lo que su uso es adecuado en caso de dispepsia biliar provocada por piedras en la vesícula.

-Afecciones del riñón: la alcachofa provoca un aumenta de la diuresis, pero sobre todo de la concentración de urea en la orina. La urea es una sustancia venenosa que se produce constantemente en nuestro organismo como resultado del metabolismo de las proteínas, y que se debe eliminar por los riñones.

-Retención de líquidos.

-Oligouria (producción escasa de orina).

-Colesterol: la alcachofa disminuye la tendencia del colesterol a depositarse en las paredes de las arterias, dando lugar a la arterioesclerosis.

-Diabetes: tiene una suave acción hipoglucemiante ( disminuye el nivel de glucosa en sangre).

-Afecciones de la piel: muchos casos de dermatitis o eccemas y manifestaciones de alergias cutáneas, mejoran tras estimular los procesos de desintoxicación hepática.

Los espárragos son las yemas tiernas de la esparraguera, un arbusto enmarañado que crece espotáneamente en muchas regiones del mundo. Crece en zonas arenosas y secas, especialmente del sur de Europa. Pertenecen a la familia de las liliáceas, al igual que los ajos y la cebolla.

-Espárrago blanco: crece bajo tierra, por lo que al no obtener luz solar no desarrolla la clorofila, que es el pigmento responsable del color verde de los vegetales.

-Espárrago verde: también llamado espárrago triguero. Es cuando el espárrago sale a la superficie terrestre y crece en contacto con la luz .

Los espárragos verdes son más sabrosos y más ricos en vitaminas que los blancos.

• COMPOSICIÓN DEL ESPÁRRAGO
  

Desde el punto de vista nutritivo es una de los alimentos con menos calorías, tan sólo tiene 23 kcal/100 g. Por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento. Es una de las hortalizas más ricas en proteínas, no contiene grasa y su aporte de hidratos de carbono es bastante escaso. Contiene mucha fibra, vitaminas del grupo B , folatos, provitamina A. vitamina E y C. Además aporta minerales como el potasio,fósforo ,hierro y magnesio en cantidades significativas.

Se trata de un alimento muy rico en nutrientes y bajo en calorías.

• PROPIEDADES DEL ESPÁRRAGO

Sus principales aplicaciones son las siguientes:
-Afecciones renales: es un buen diurético ,ya que estimula la producción de orina por el riñón. Ayuda a la eliminación de retención de líquido.

-Eccemas: debeido a su acción depurativa y desintoxicadora.

-Estreñimiento: ayuda contra el estreñimiento ya que su contenido en fibra es muy lato.

-Obesidad: como hemos dicho antes, contiene muchos nutrientes y baja cantidad de calorías.